Collège Alain Fournier
Bordeaux




La cantine du collège mis à l'honneur
























































Thierry Teste, chef de cuisine au collège, dirige une équipe d'une cuisine centrale qui sert chaque jour 1500 repas répartis dans 4 collèges bordelais. Il se fournit au groupement d'achats de Gironde afin d'obtenir de bons prix et parfois directement auprès de producteurs, comme les fraises de Lot et Garonne. Il fait entrer autant de produits bio que le permet le bugdet et jongle tous les jours pour assurere des repas variés et diététiques.



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